martes, 1 de septiembre de 2009

Formato Receta Estándar



Este espacio está orientado a los instructores de GASTRONOMIA, donde encontrarán un formato en MS-Excel que calcula automáticamente los valores requeridos tales como margen de variación, costo por porción, porcentaje de materia prima utilizada entre otros en una receta estándar.

Para descargar la hoja de cálculo, haga click en el siguiente enlace: http://www.slideshare.net/rusbel/formato-1-receta-estandar

También haciendo click en el siguiente enlace encuentra un instructivo de cómo utilizar la hoja de MS-Excel: http://www.slideshare.net/rusbel/explicacion-receta-estandar

Sus comentarios y sugerencias son muy importantes, puede remitirlos a Nestor Gutierrez, aprendiz de Gastronomía, al correo hiroshi.nagm@gmail.com

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